--- title: Manger local coûte-t-il plus cher ? Ce que révèlent les prix de nos marchés description: Manger local coûte-t-il plus cher image: https://letudiantafricain.com/hubfs/AI-Generated%20Media/Images/Vibrant%20West%20African%20Market%20With%20Fresh%20Produce.png --- [![L'Etudiant Africain](https://letudiantafricain.com/hs-fs/hubfs/LogoEA-removebg-preview.png?width=120&height=120&name=LogoEA-removebg-preview.png "L'Etudiant Africain")](https://letudiantafricain.com?hsLang=fr) Français - [Articles](https://letudiantafricain.com/blog-l%C3%A9tudiant-africain/tag/articles?hsLang=fr) - [Blog](https://letudiantafricain.com/blog-letudiant-africain) - [Opportunités](https://letudiantafricain.com/blog-l%C3%A9tudiant-africain/tag/opportunit%C3%A9s?hsLang=fr) - [Publications](https://letudiantafricain.com/blog-l%C3%A9tudiant-africain/tag/publication?hsLang=fr) - [Nos évènements](https://letudiantafricain.com/blog-l%C3%A9tudiant-africain/tag/ev%C3%A8nements?hsLang=fr) - [Symposium](https://letudiantafricain.com/fr/symposium?hsLang=fr) - [Colloque de l'IEA](https://letudiantafricain.com/fr/colloque-international-jeunesse-paix-et-s%C3%A9curit%C3%A9-jps-dans-le-sahel?hsLang=fr) - [Qui sommes nous?](https://letudiantafricain.com/nos-services?hsLang=fr) - [Notre mission](https://letudiantafricain.com/fr/v2/notre-mission?hsLang=fr) - [Nos services](https://letudiantafricain.com/fr/nos-services?hsLang=fr) - [Nous contacter](https://letudiantafricain.com/fr/nous-contacter?hsLang=fr) - [Newsletter](https://letudiantafricain.com/fr/newsletters?hsLang=fr) - [Contactez-nous](https://letudiantafricain.com/fr/nous-contacter?hsLang=fr) - [Home](https://letudiantafricain.com/?hsLang=fr) - Blog Details - [Agriculture](https://letudiantafricain.com/blog-letudiant-africain/topic/agriculture?hsLang=fr) - octobre 18 2026 # Manger local coûte-t-il plus cher ? Ce que révèlent les prix de nos marchés ![](https://letudiantafricain.com/hubfs/LogoEA.png) Blog By #### [L’Étudiant Africain](https://letudiantafricain.com/blog-letudiant-africain/author/la-rédaction-de-létudiant-africain) ![](https://letudiantafricain.com/hubfs/AI-Generated%20Media/Images/Vibrant%20West%20African%20Market%20With%20Fresh%20Produce.png) **On l'entend souvent : « Le riz importé, c'est moins cher. » « Le pain de blé, au moins, c'est abordable. » Est-ce vrai ? Pour le savoir, nous avons épluché les derniers rapports de la FAO et les relevés de prix des marchés africains. La réponse dépend de ce que l'on met dans son panier, et de ce qui se passe entre le champ et la boutique.** *« Derrière chaque chiffre de ce rapport, il y a une famille qui compte le prix de la nourriture. »* C'est par cette phrase que Carl Skau, alors directeur exécutif par intérim du Programme alimentaire mondial, accompagnait en juillet 2026 la sortie du grand rapport annuel des Nations unies sur la faim dans le monde. Compter, c'est exactement ce que font des millions de mères de famille chaque matin, devant l'étal de la vendeuse de riz ou la boutique du quartier. Et dans ce calcul quotidien, une question revient souvent : faut-il acheter local, quitte à payer plus, ou importé, parce que c'est « moins cher » ? La question touche à la santé, à l'emploi de nos agriculteurs et à l'argent qui quitte le continent. Elle mérite mieux que des impressions. #### Manger sainement, un luxe pour deux Africains sur trois Commençons par le constat qui fâche. Selon le rapport [L'État de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde 2026](https://doi.org/10.4060/ce0318fr), publié par la FAO et quatre autres agences de l'ONU, 66,6 % des Africains n'avaient pas les moyens de s'alimenter sainement en 2025. C'est plus du double de la proportion observée en Asie ou en Amérique latine. En Afrique de l'Ouest, le chiffre atteint 70,4 %, et il dépasse 78 % en Afrique centrale, du Cameroun à la RDC. Une alimentation saine, au sens de ces agences, n'a rien d'un festin : des céréales, des légumineuses, des fruits, des légumes et un peu de produits animaux, en quantités suffisantes. En Afrique, ce panier coûtait en moyenne 4,35 dollars par personne et par jour en 2025, en « parité de pouvoir d'achat », une unité qui permet de comparer les prix d'un pays à l'autre. Dans le Sahel central, une alimentation nutritive coûtait même 110 % de plus que le salaire minimum journalier, selon l'[UNICEF, la FAO et le PAM](https://www.unicef.org/wca/press-releases/food-insecurity-and-malnutrition-reach-new-highs-west-and-central-africa-funding) en 2023. Le chef économiste de la FAO, Máximo Torero, résume bien le problème : « Le défi n'est pas de produire suffisamment de calories mais de rendre les aliments riches en nutriments plus abordables ». #### Au marché, le local est souvent le moins cher Voici la première surprise. Quand les chercheurs de la FAO ont recalculé le prix d'une alimentation saine en prenant, dans chaque pays, les aliments les moins chers disponibles sur place, la facture a baissé de 34 % en moyenne dans le monde. Et c'est en Afrique que la différence est la plus forte, « principalement du fait des fruits et des légumes disponibles localement en abondance », note le rapport. Concrètement, un panier « standard » composé à l'échelle mondiale coûte 78 % de plus en Afrique qu'un panier construit avec les produits du pays. Autre chiffre parlant : environ la moitié des aliments les moins chers d'une alimentation saine sont produits dans le pays même. Les feuilles de manioc, le gombo, le niébé, les mangues de saison ou le petit poisson séché ne voyagent pas en bateau, et cela se voit souvent sur leur prix. Pour les produits bruts, frais et de saison, manger local est donc souvent la façon la plus économique de bien manger. #### Mais dès qu'on transforme, la facture grimpe Les choses se gâtent quand le produit local doit être décortiqué, moulu, emballé et transporté. Prenons le mil à Dakar. En août 2025, l'Agence nationale de la statistique et de la démographie (ANSD) relevait un prix de 409 francs CFA le kilo pour le mil en grain, mais de 722 francs pour la farine de mil en vrac, contre 434 francs pour la farine de blé ([ANSD, 2025](https://www.vie-publique.sn/docs/7782fb9c-82b1-47a3-8fb2-d070ccbdaf38/bulletin-mensuel-statistiques-economiques-financieres-aout-2025-ansd.pdf)). La transformation fait presque doubler le prix du mil, et le rend plus cher que le blé importé. Pourquoi ? Une partie de la réponse se trouve dans les règles fiscales. Une étude menée en 2023 par des chercheurs de l'Institut sénégalais de recherches agricoles (ISRA) dans 40 boulangeries a constaté que les farines locales coûtaient 631 francs CFA le kilo pour le mil et 572 pour le maïs, contre 384 pour la farine de blé. Les auteurs l'expliquent par « la distorsion fiscale (exonération de TVA sur le blé) » et par la faiblesse des filières locales ([Ndiaye et al., 2024](https://ipar.sn/wp-content/uploads/2025/04/Pain-compose-reunir-la-recherche-agroalimentaire-et-les-decideurs-au-sein-de-plateformes-dactions.pdf)). Le Sénégal produit pourtant huit millions de baguettes par jour, entièrement avec du blé importé, alors qu'un ancien décret imposant 15 % de mil dans le pain n'a jamais été appliqué. Au Togo, des chercheurs observent le même écart : de 550 à 700 francs CFA le kilo pour les farines locales, contre 520 à 600 pour celle de blé ([Ametoenyenou et Aziato, 2024](https://ipar.sn/wp-content/uploads/2025/04/Trouver-la-bonne-recette-pour-moins-de-ble-importe-et-plus-de-farines-locales.pdf)). Le transport pèse lui aussi très lourd. Sur la route entre Sikasso, au Mali, et Dakar, le transport et la logistique représentaient 57 % du prix final du sorgho et du mil, selon une étude publiée par la FAO et le FIDA ([Kaminski et al., 2013](https://www.fao.org/4/i3222e/i3222e15.pdf)). Plus largement, le rapport de 2026 rappelle que 70 à 75 % du prix payé par le consommateur se forment après la sortie de la ferme. #### Le riz, champion des paradoxes Aucun produit n'illustre mieux ce casse-tête que le riz. En Afrique de l'Ouest, la part du riz importé dans la consommation est passée de 20 % dans les années 1960 à 46 % en 2009, faisant de la région le deuxième importateur mondial après la Chine, selon une étude scientifique publiée en 2020 ([Soullier et al., 2020](https://doi.org/10.1016/j.gfs.2020.100365)). En Côte d'Ivoire, les importations ont atteint 1,62 million de tonnes en 2024, pour une facture de 609,6 milliards de francs CFA, plus du double de 2015 ([Agence Ecofin, 2026](https://www.ecofinagency.com/news/2501-52250-the-rice-paradox-cote-d-ivoire-produces-more-rice-but-imports-hit-1-62m-tonnes-in-2024)). Le paradoxe ? Le riz local existe, et il ne trouve pas toujours preneur. Fin 2025, le Sénégal a suspendu ses importations pendant un mois, parce qu'environ 195 000 tonnes de riz local restaient invendues face à un riz importé moins cher ([Agence Ecofin, 2025](https://www.ecofinagency.com/news-agriculture/1411-50469-senegal-pauses-rice-imports-amid-growing-surplus-of-local-stocks)). Les relevés de l'ANSD donnent un ordre d'idée à Dakar en août 2025 : 500 francs CFA le kilo pour le riz local, 450 pour le riz brisé importé ordinaire. Ces prix ne sont pas mesurés au même stade de la vente, et la comparaison reste indicative. Mais l'écart est assez faible pour que la qualité, l'habitude et le conditionnement fassent la différence. #### 2022, la leçon de la guerre en Ukraine Le « moins cher » importé a aussi un coût caché : la dépendance. Quand la guerre a éclaté en Ukraine, en 2022, le prix du blé a grimpé de plus de 45 % en Afrique et celui des engrais de 300 %, selon la [Banque africaine de développement](https://www.afdb.org/fr/news-and-events/press-releases/le-conseil-dadministration-de-la-banque-africaine-de-developpement-approuve-une-facilite-de-15-milliard-de-dollars-pour-prevenir-une-crise-alimentaire-51719). Le prix du pain a suivi dans de nombreux pays. Au Cameroun, qui avait importé 860 000 tonnes de blé en 2020, l'Institut de recherche agricole pour le développement (IRAD) a alors plaidé pour incorporer de la farine de manioc dans le pain. Le ministre de l'Agriculture estimait même possible d'y introduire « 30 % de farine de manioc et de patate douce » ([EcoMatin, 2022](https://ecomatin.net/importations-de-ble-le-plaidoyer-de-lirad-en-faveur-r-des-farines-locales)). Trois ans plus tard, la filière s'est accordée sur un taux plus modeste, de 4 à 5 % dans un premier temps ([Cameroon Tribune, 2025](https://cameroon-tribune.cm/article.html/71166/fr.html/promotion-de-la-farine-locale-le-manioc-trouve-sa-place-en)). Le chemin est long, mais il est ouvert. À l'échelle du continent, l'enjeu est énorme : l'Afrique importait en 2023 plus de 100 millions de tonnes de denrées alimentaires par an, pour une valeur de 75 milliards de dollars, selon le président de la BAD, Akinwumi Adesina. **Ce qu'il faut retenir** - Deux Africains sur trois n'ont pas les moyens de manger sainement (FAO, 2026). - Les produits locaux bruts et de saison sont souvent les moins chers du marché. - Transformés, ils deviennent plus chers, à cause du transport, du manque d'usines et de règles fiscales favorables au blé importé. - Le riz local peut concurrencer l'importé, mais il souffre de son image et de son conditionnement. - La dépendance aux importations coûte cher en temps de crise, comme en 2022. #### Conclusion : le local n'est pas cher, c'est le chemin qui l'est Alors, manger local coûte-t-il plus cher ? Pour les légumes, les légumineuses et les fruits de saison, la réponse est plutôt non. Pour les farines, le pain ou le riz conditionné, la réponse est souvent oui, mais pour des raisons qui n'ont rien de naturel : routes, usines de transformation, taxes et habitudes de consommation. Ce sont des choix politiques et économiques, et ils peuvent changer. Le président de la BAD, Akinwumi Adesina, le disait à Dakar en 2023 : « Le potentiel est important, mais personne ne mange de potentiel » ([BAD, 2023](https://www.afdb.org/fr/news-and-events/speeches/discours-prononce-par-akinwumi-adesina-president-de-la-banque-africaine-de-developpement-au-sommet-nourrir-lafrique-souverainete-alimentaire-et-resilience-du-25-au-27-janvier-2023-dakar-senegal-58442)). En attendant que les politiques suivent, chacun peut faire un premier pas au marché, en privilégiant les produits frais de saison. Et vous, quel produit local avez-vous remplacé par un produit importé, ou l'inverse, et pourquoi ? Dites-le-nous en commentaire.   #### Bibliographie Adesina, A. A. (2023, 25-27 janvier). *Discours prononcé par Akinwumi Adesina, président de la Banque africaine de développement, au sommet « Nourrir l'Afrique : souveraineté alimentaire et résilience »* \[Discours\]. Banque africaine de développement. Agence Ecofin. (2025, novembre). *Senegal pauses rice imports amid growing surplus of local stocks*. Agence Ecofin. (2026, janvier). *The rice paradox: Côte d'Ivoire produces more rice, but imports hit 1.62M tonnes in 2024*. Agence nationale de la statistique et de la démographie. (2025). *Bulletin mensuel des statistiques économiques et financières : août 2025*. ANSD. Ametoenyenou, T. Y., & Aziato, M. K. (2024). Trouver la bonne recette pour moins de blé importé et plus de farines locales. *Grain de Sel*, (86), 20-21. ATS. (2026, 16 juillet). Le coût d'une alimentation saine a bondi de 25 % en cinq ans, selon la FAO. *La Télé*. Banque africaine de développement. (2022, 20 mai). *Le Conseil d'administration de la Banque africaine de développement approuve une facilité de 1,5 milliard de dollars pour prévenir une crise alimentaire* \[Communiqué\]. EcoMatin. (2022, 12 avril). *Importations de blé : le plaidoyer de l'Irad en faveur des farines locales*. FAO, FIDA, OMS, PAM et UNICEF. (2026). *Résumé de L'État de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde 2026. Le coût élevé d'une alimentation saine : analyse et solutions*. FAO. FAO, IFAD, UNICEF, WFP, & WHO. (2026). *The state of food security and nutrition in the world 2026: Understanding and addressing the high cost of a healthy diet*. FAO. Kaminski, J., Elbehri, A., & Samake, M. (2013). An assessment of sorghum and millet in Mali and implications for competitive and inclusive value chains. Dans A. Elbehri (dir.), *Rebuilding West Africa's food potential*. FAO/FIDA. Ndiaye, A. M., Faye, N. F., Diao Camara, A., & Cissé, O. I. K. (2024). Pain composé : réunir la recherche agroalimentaire et les décideurs au sein de plateformes d'actions. *Grain de Sel*, (86), 22. Ndouyou, J. (2025, 30 juin). Promotion de la farine locale : le manioc trouve sa place en boulangerie. *Cameroon Tribune*. Soullier, G., Demont, M., Arouna, A., Lançon, F., & Mendez del Villar, P. (2020). The state of rice value chain upgrading in West Africa. *Global Food Security, 25*, 100365. UNICEF, FAO, & WFP. (2023, 12 décembre). *Food insecurity and malnutrition reach new highs in West and Central Africa as funding to address acute needs dwindles* \[Communiqué\]. WFP USA. (2026, 21 juillet). *UN report: Global hunger levels ease for third consecutive year as regional disparities persist* \[Communiqué\]. - [Agriculture](https://letudiantafricain.com/blog-letudiant-africain/topic/agriculture?hsLang=fr) - [Sociétés](https://letudiantafricain.com/blog-letudiant-africain/topic/soci%C3%A9t%C3%A9s?hsLang=fr) - [Articles](https://letudiantafricain.com/blog-letudiant-africain/topic/articles?hsLang=fr) ### Submit Your Comment [![L'Etudiant Africain](https://letudiantafricain.com/hs-fs/hubfs/LogoEA-removebg-preview.png?width=120&height=120&name=LogoEA-removebg-preview.png "L'Etudiant Africain")](https://letudiantafricain.com?hsLang=fr) - [Symposium](https://letudiantafricain.com/fr/symposium?hsLang=fr) - [Newsletter](https://letudiantafricain.com/fr/newsletters?hsLang=fr) - [Publications](https://letudiantafricain.com/blog-l%C3%A9tudiant-africain/tag/publication?hsLang=fr) - [Contact](https://letudiantafricain.com/fr/nous-contacter?hsLang=fr) Copyright © L'Etudiant Africain - Lignan Consulting 2025. | [Mentions légales](https://letudiantafricain.com/blog-letudiant-africain/mentions-legales?hsLang=fr) ```json { "@context" : "https://schema.org", "@type" : "BlogPosting", "author" : { "@type" : "Person", "name" : "L’Étudiant Africain", "url" : "https://letudiantafricain.com/blog-letudiant-africain/author/la-rédaction-de-létudiant-africain" }, "dateModified" : "2026-10-19T03:58:52.888Z", "datePublished" : "2026-10-19T03:58:52.000Z", "headline" : "Manger local coûte-t-il plus cher ? 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